Nas últimas semanas você acompanhou uma seleta lista com as melhores opções em toda a região sul de cafeterias e padarias. 

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Rota do café: Confira lista com melhores opções de cafeterias e padarias da região

Rota do café: Veja a 2ª lista com melhores opções de cafeterias e padarias da região

Agora, para fechar a série Rota do Café, a Folha Regional apresenta a história da Panificadora Urussanga. Fundada em 1964 pelo casal Victorio Da Ré Zanatta e Olga Mazzucco Zanatta, a padaria mantém viva a tradição das receitas e sabores e chega à terceira geração de administradores.

Elisa Zanatta Trichez, neta de Victorio e Olga, é uma das atuais administradoras, com seus irmãos Jorge Henrique Zanatta Trichez e Sandro Zanatta Trichez.

A padaria fica bem no coração da cidade, em frente à Praça Anita Garibaldi. Todos os dias moradores e visitantes da cidade conhecida por sua forte ligação com a cultura italiana passam pelo local para garantir o café quentinho e os pães artesanais.

Pães artesanais feitos em maquinários

Tudo começou antes de 1964, quando Victorio trabalhava como caminhoneiro. Descendente de italianos, mesa farta e boa gastronomia eram requisitos essenciais que procurava nos estabelecimentos das cidades por onde passava. Gostava de frequentar padarias e logo percebeu a necessidade de ter uma na cidade onde sua esposa ficava com os filhos. Olga era costureira.

O casal decidiu investir na ideia de Victorio e fundou a primeira padaria/indústria com pães artesanais feitos nos maquinários que Victorio adquiriu em São Paulo.

Eles produziam pão francês e pão doce e vendiam no estabelecimento. Para atender a alta demanda, também investiram em Kombis para venda e entrega de pães no interior de Urussanga.

Na parede da panificadora estão expostos o quadro com a foto dos fundadores e a frase que resume o trabalho da família Zanatta: “Do trigo se faz o pão, do pão se faz o sustento, com o sustento se faz história, das histórias é que se faz a vida!”.

Novidades à mesa

Com o passar do tempo, os filhos dos proprietários começaram a auxiliar na administração do negócio. A filha Olga Zanatta aprendeu os processos da administração da padaria e deu continuidade, ampliando as opções de produtos. Hoje, os filhos de Olga também trabalham no estabelecimento, mantido entre três gerações da mesma família.

A Panificadora Urussanga cresceu e se modernizou: oferece um mix de produtos com pães doces e salgados, roscas e opções de confeitaria com bolos, tortas, doces e salgados, além da variedade de cafés e sucos.

“Acredito que um dos nossos grandes diferenciais é que quase tudo é feito aqui. Nossos produtos são caseiros e naturais, sem conservantes”, comenta Elisa, uma das atuais administradoras.

O estabelecimento conta com amplo espaço, com mesas para atender famílias da região, além de estacionamento próprio. “Nossos clientes podem sentar aqui dentro ou degustar um bom café ao ar livre, de frente para a Praça Anita Garibaldi”, destaca.

Os produtos também estão disponíveis para encomenda. No local está exposta uma bicicleta que chegou a ser usada para a entrega de pães a clientes que moravam próximo, no início do negócio. Ela foi restaurada e mantém viva a memória de como tudo começou.

Onde fica:

Praça Anita Garibaldi, Centro, Urussanga

Fone: (48) 3465-1551/9 9919-8125

Instagram: @panificadoraurussanga