Em uma medida preventiva voltada à segurança do consumidor, a Diretoria de Vigilância Sanitária de Santa Catarina (DIVS-SC) determinou o recolhimento imediato de um lote de linguiça produzido pela empresa D’Talia, sediada em Pedras Grandes. 

A sanção foi aplicada após análises laboratoriais detectarem a presença da bactéria salmonella em níveis acima do limite permitido pela legislação vigente.

Fiscalização e recolhimento imediato

A contaminação foi identificada pelo Laboratório Central de Saúde Pública de Santa Catarina (Lacen-SC) durante exames de rotina que integram o programa oficial de monitoramento de alimentos do governo estadual. A decisão, que afeta especificamente o lote 77 do embutido, foi oficializada no Diário Oficial do Estado.

Com a publicação da medida, a fábrica do Sul catarinense fica obrigada a retirar o lote de circulação imediatamente. Paralelamente, os supermercados, açougues e estabelecimentos comerciais de toda a região e do estado devem remover o produto de suas áreas de venda. 

O descumprimento das orientações pode acarretar penalidades severas e multas baseadas na legislação sanitária catarinense. De acordo com a gerência de Inspeção e Monitoramento de Produtos da DIVS-SC, a quantidade exata de unidades remanescentes no mercado ainda não foi contabilizada, justificando o recolhimento célere como barreira de proteção à saúde pública.

O que é a bactéria e quais os riscos

A salmonella é um microrganismo frequentemente associado a surtos de intoxicação alimentar e pode ser encontrado no trato digestivo de animais como suínos, aves e bovinos. 

A transmissão para os seres humanos ocorre principalmente por meio do consumo de alimentos contaminados ou mal cozidos, além do contato com superfícies expostas a resíduos de fezes desses animais.

Os sintomas da infecção costumam surgir na forma de um quadro gastrointestinal agudo, englobando episódios de diarreia, vômitos, febre alta, dores abdominais intensas, fadiga e calafrios. 

Embora a maior parte dos pacientes se recupere sem sequelas, a contaminação representa um perigo elevado para grupos de risco, como crianças, idosos e indivíduos com baixa imunidade, situações em que a desidratação e a evolução do quadro podem gerar complicações severas. O diagnóstico médico é confirmado mediante a realização de exames laboratoriais específicos de fezes ou sangue.

Com informações de ND Mais